mercoledì 15 luglio 2015

Gnocchi golosi con piselli, zafferano e scamorza

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Ingredienti:
  • 1 kg di gnocchi
  • una tazza di piselli (non l'ho pesata ma comunque andate a vostro gusto.. io ho abbondato)
  • 120 g di scamorza affumicata
  • una bustina di zafferano
  • 3 cipollotti piccoli (o 2 grandi)
  • olio evo
  • sale
  • una spolverata di paprika

Preparazione:
  • Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.
  • Nel frattempo tritate i cipollotti e soffriggeteli in una padella con un filo d'olio e una spolverata di paprika.
  • Quando si saranno dorati unite i piselli e fateli cuocere qualche minuto.
  • Dopodiché unite ai piselli lo zafferano sciolto in poca acqua bollente e salate leggermente.
  • Quando gli gnocchi inizieranno a venire a galla scolateli e saltateli in padella con il condimento a cui avrete aggiunto anche la scamorza tagliata a cubettini.
  • Servite subito.

2 commenti:

  1. Ottimi! Mai fatti gli gnocchi con i piselli interi. Bella idea da copiare. Ciao.

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  2. Ottimi, mi piace anche l'uso dei piselli.

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