Ingredienti per la base del cheesecake:
- 200 g di biscotti secchi
- 100 g di burro fuso
Ingredienti per il cheesecake (per uno stampo rotondo di 22 cm di diametro):
- 500 g di mascarpone
- 100 g di zucchero semolato
- 190 g di confettura di fragole
- 250 ml di panna liquida
- 12 g di agar agar
- mezzo bicchiere di acqua
Ingredienti per la decorazione:
- 500 g di fragole
- gelatina spray (facoltativa)
Procedimento:
- Per prima cosa tritate bene nel mixer i biscotti secchi e poi unitevi il burro fuso e date un'altra frullata in modo che il composto sia ben omogeneo.
- Con questo composto ricoprite il fondo di una tortiera a cui avrete precedentemente messo sul fondo un foglio di carta da forno e con un cucchiaio premete bene i biscotti in modo da formare uno strato compatto.
- Ponete in frigo.
- Dopodiché lavorate in una ciotola il mascarpone con la confettura di fragole e lo zucchero.
- Poi montate bene 150 ml di panna liquida ed unitela al resto mescolando delicatamente.
- Ora prendete l'agar agar e scioglietelo bene in 100 ml di panna a cui avrete aggiunto mezzo bicchiere di acqua, poi ponetelo sul fuoco e portate a bollore, poi spegnete subito.
- Versate subito l'agar agar sciolto sul composto preparato prima e mescolate benissimo.
- Versate il tutto sulla base di biscotto, livellate bene e ponete in frigo per 6-7 ore.
- Quando il dolce si sarà compattato sformatelo delicatamente e decoratelo con fragole fresche.
- Io ho poi spruzzato della gelatina spray in modo che la frutta non si rovini.
- Riponete in frigorifero fino al momento di servire.
Deve essere deliziosa!
RispondiEliminaChe freschezza ! Con qualche fogliolina di menta e mi tuffo senza remissione di peccati ahahah
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