Zabaione montato

Oggi ricetta facile facile per preparare lo zabaione.
Con questa ricetta potete fare un buonissimo zabaione montato da utilizzare in mousse, torte o anche da gustare direttamente così ma volendo potete non montarlo in planetaria ed utilizzarlo direttamente.
Inoltre il marsala può essere sostituito con un liquore diverso o anche con vino o birra per ottenere uno zabaione più particolare.


Ingredienti per lo zabaione montato (se non ve ne serve molto diminuite le dosi):

• 250 g di marsala
• 600 g di zucchero semolato
• 300 g di tuorli

Preparazione:

• Per prima cosa scaldate il marsala e versatelo in una ciotola in cui avrete prima mescolato insieme tuorli e zucchero.
• Mescolate bene e portate a bollore il tutto in una pentola mescolando continuamente con una frusta fino a che non si addensa (attenti che non bruci sul fondo).
• Versate nella planetaria e montate fino a raffreddamento in modo che monti bene (se non avete la planetaria usate la frusta elettrica).
• Conservate in frigorifero coperto con pellicola trasparente (dura anche 4 - 5 giorni).