Questa settimana la ricetta che vi lascio è quella dei classicissimi cantucci, provateli perché sono strabuoni.
Ingredienti:
- 180 g di burro
- 350 g di zucchero semolato
- 200 g di uova
- 500 g di farina 0
- un terzo di bacca di vaniglia
- un pizzico di sale
- 4 g di noce moscata in polvere
- 5 g di lievito per dolci
- 250 g di mandorle con la buccia (la pellicina che hanno intorno)
Preparazione:
- Montate in planetaria il burro morbido con lo zucchero (o se no usate una frusta elettrica).
- Poi unite pian piano le uova sbattute continuando a montare il tutto.
- Ora unite il sale, i semi della bacca di vaniglia presi tagliandola a metà e raschiando con un coltellino, la noce moscata, il lievito e la farina e mescolate bene il tutto.
- Quando avrete un composto ben omogeneo unite le mandorle e mescolate.
- Mettete il composto in una saccapoche senza bocchetta ma facendovi un buco largo e formate su delle teglie da forno coperte con carta da forno dei filoni da circa 3 cm di diametro (non mettete i filoni troppo vicini fra loro).
- Cuocete in forno già caldo a 200° C per circa 15 - 20 minuti.
- Quando saranno cotti tagliateli subito in diagonale con un coltello formando dei biscotti da circa 1,5 cm di spessore.
- Stendeteli sulla teglia e cuoceteli in forno caldo a 180° C per qualche minuto fino a che non saranno dorati (dopo un po' girateli per dorarli da entrambi i lati).
- Fate freddare.
Che belli che sono!
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