mercoledì 6 maggio 2015

Cantucci

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Questa settimana la ricetta che vi lascio è quella dei classicissimi cantucci, provateli perché sono strabuoni.

Ingredienti:

  • 180 g di burro
  • 350 g di zucchero semolato
  • 200 g di uova
  • 500 g di farina 0
  • un terzo di bacca di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • 4 g di noce moscata in polvere
  • 5 g di lievito per dolci
  • 250 g di mandorle con la buccia (la pellicina che hanno intorno)

Preparazione:

  • Montate in planetaria il burro morbido con lo zucchero (o se no usate una frusta elettrica).
  • Poi unite pian piano le uova sbattute continuando a montare il tutto.
  • Ora unite il sale, i semi della bacca di vaniglia presi tagliandola a metà e raschiando con un coltellino, la noce moscata, il lievito e la farina e mescolate bene il tutto.
  • Quando avrete un composto ben omogeneo unite le mandorle e mescolate.
  • Mettete il composto in una saccapoche senza bocchetta ma facendovi un buco largo e formate su delle teglie da forno coperte con carta da forno dei filoni da circa 3 cm di diametro (non mettete i filoni troppo vicini fra loro).
  • Cuocete in forno già caldo a 200° C per circa 15 - 20 minuti.
  • Quando saranno cotti tagliateli subito in diagonale con un coltello formando dei biscotti da circa 1,5 cm di spessore.
  • Stendeteli sulla teglia  e cuoceteli in forno caldo a 180° C  per qualche minuto fino a che non saranno dorati (dopo un po' girateli per dorarli da entrambi i lati).
  • Fate freddare.


1 commento:

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