Biscottini di frolla montata

Ingredienti:

• 375 g di burro morbido
• 150 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 500 g di farina 00
• mezza bacca di vaniglia
• un pizzico di sale

Preparazione:

• Montate in planetaria (o con la frusta elettrica) il burro con lo zucchero finché non diventa più chiaro e montato.
• Dopodiché unite un uovo per volta continuando a lavorare.
• Infine unite la farina a pioggia, il sale e i semini della bacca di vaniglia presi tagliandola a metà e raschiandola all'interno e mescolate bene.
• Mettete il composto in una saccapoche con bocchetta a stella e formate dei biscottini sulla teglia coperta con carta da forno lasciando un po' di distanza fra un biscotto e l'altro.
• Io li ho fatti a forma di S ma voi fateli come più vi piacciono.
• Cuocete in forno preriscaldato a 160° C per circa 15 minuti.
• Prendete fuori quando si saranno dorati.
• Fate freddare.