Torta cioccolato e cocco e 5° blog compleanno

Non riesco ancora a crederci ma mi sono appena resa conto che oggi è il 5° compleanno del mio blog.... per cui per festeggiare vi lascio la ricetta per una super torta cioccolato e cocco!!!!


Ingredienti per la torta al cioccolato:

• 2 uova
• 110 g di zucchero di canna
• 125 g di burro morbido
• 20 g di cacao amaro
• una bustina di lievito per dolci
• 160 g di farina 00
• 40 ml di latte intero

Farcia:

• 400 ml di latte di cocco
• 50 g di zucchero semolato
• 25 g di amido di mais
• 2 cucchiai di farina di cocco 

Altri ingredienti:

• 350 ml di panna liquida
• 70 g di zucchero semolato
• zucchero colorato per decorare

Preparazione:

• Lavorate in una ciotola le 2 uova con lo zucchero di canna, poi unite il burro morbido e lavorate con la frusta elettrica.
• Dopodiché unite la farina setacciata con il cacao e il lievito e poi il latte.
• Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Versate in una tortiera rotonda da 22 cm di diametro ricoperta sotto con carta da forno e infornate in forno preriscaldato a 190° cuocendo la torta per circa 25 minuti.
• Controllate la cottura con uno stuzzicadenti (se infilandolo al centro uscirà pulito la torta è pronta) e fate raffreddare.
• Preparate la farcia versando il latte di cocco in una pentola e unendovi lo zucchero e l'amido di mais setacciato.
• Mescolate bene con una frusta in modo da non avere grumi e portate a bollore.
• Spegnete quando si sarà addensata, versate in una ciotola e coprite con pellicola trasparente a contatto con la farcia stessa.
• Fate freddare la farcia e unitevi 2 cucchiai di farina di cocco.
• Quando la torta sarà fredda tagliatela a metà e farcitela con la farcia al cocco.
• Richiudetela e poi decoratela con la panna liquida ben fredda montata con lo zucchero e messa in una saccapoche con bocchetta a stella.
• Io ho infine messo al centro un po' di zucchero colorato rosa.