martedì 21 aprile 2015

Sacher torte vegana

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Oggi ricetta vegana della classicissima sacher, io ve la consiglio perché viene veramente molto buona e golosa e poi non contenendo alimenti di origine animale è sanissima, no?
Dai è un po' calorica ma uno strappo alla dieta ogni tanto dobbiamo farlo...
La ricetta comunque l'ho presa dal penultimo Sale e Pepe Veg da cui ruberò sicuramente altre ricettine.


Ingredienti per il pan di spagna:
  • 200 g di farina 0
  • 20 g di cacao
  • 180 g di zucchero semolato
  • 10 g di lievito per dolci
  • 80 g di amido di mais
  • 280 ml di latte di soia (io ne ho messi solo 220 ml perché mi sembrava fossero troppi quelli della ricetta su Sale e Pepe Veg)
  • 80 g di olio di semi di girasole
  • 300 g di confettura di albicocche

Ingredienti per la glassa:
  • 500 g di cioccolato fondente al 55%
  • 250 ml di latte di soia

Preparazione:
  • Mescolate in una ciotola grande la farina con lo zucchero, il lievito, l'amido e il cacao.
  • In un'altra ciotola mescolate olio e latte di soia e versateli sugli ingredienti secchi mescolando bene con una frusta.
  • Versate il composto in una tortiera da 22 cm di diametro ricoperta con carta da forno e cuocete in forno a 170° C per 30 - 40 minuti.
  • Controllate la cottura con uno stuzzicadenti e se inserendolo all'interno della torta esce pulito potete prenderla fuori e farla raffreddare bene.
  • Nel frattempo preparate la glassa scaldando in un pentolino il latte di soia e poi versandolo, non appena arriva a bollore, sul cioccolato tritato messo in una ciotola.
  • Aspettate 30 secondi e poi mescolate bene con una spatola in modo che il cioccolato si sciolga tutto e il composto sia ben amalgamato.
  • Ora tagliate a metà il pan di spagna e ricoprite con la marmellata la parte sotto (tenendone da parte un po'), poi ricoprite con l'altra metà e stendetevi bene sopra la marmellata rimasta.
  • Infine ricoprite tutta la torta con la glassa tiepida e se volete scrivete sopra la torta con un po' di cioccolato fondente fuso il nome della torta stessa.

2 commenti:

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