Questa ricetta la postai già anni fa ma dato che l'ho rifatta che è poco ho voluto rimetterla.
P.S. Questa dose è per una tortiera da 24 cm di diametro ma se la volete un po' più grande trovate le dosi a questo link.
Ingredienti per la torta:
- 120 g di burro
- 120 g di cioccolato fondente
- 120 g di farina
- 4 uova a temperatura ambiente
- 120 g di zucchero
- sale
Per il ripieno:
- 1 barattolo di marmellata di albicocche
Per la copertura:
- 120 g di cioccolato fondente
- 45 ml d'acqua
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Procedimento:
- Tritate i 150 g di cioccolato fondente e scioglieteli nel microonde o se preferite a bagnomaria.
- Nel frattempo montate il burro ammorbidito con lo zucchero, poi aggiungetevi i 4 tuorli e amalgamate bene il tutto con uno sbattitore.
- Aggiungete anche il cioccolato fuso e la farina setacciata e mescolate bene il tutto.
- Ora montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli al resto mescolando delicatamente con una frusta in modo che non si smontino.
- Versate il tutto in una tortiera di circa 24 cm di diametro foderata con carta da forno.
- Mettete in forno preriscaldato a 160° C e cuocete per circa 40 -50 minuti (controllate la cottura con uno stuzzicadenti).
- Quando sarà cotta sfornate e fate freddare bene la torta, poi toglietela dalla tortiera.
- Ora tagliatela in 2 parti, farcite con la marmellata la parte sotto (tenendone un po' da parte) e richiudetela.
- Nel frattempo scaldate a bagnomaria l'acqua per la copertura insieme allo zucchero a velo setacciato (non devono esserci grumi), quando sarà calda aggiungete il cioccolato spezzettato e fatelo sciogliere mescolando bene.
- Ricoprite la torta con un velo di marmellata (anche sui lati) e poi versatevi la glassa al cioccolato e stendetela bene con una spatola.
- Fate indurire la glassa e poi servite.
Mi piace un sacco la tua torta sacher!!!!
RispondiEliminaLa voglioooooo, la devo fareeeee, mi mancaaaa......ottima.....e quel cioccolato in superficie la rende ancora più speciale!
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