mercoledì 18 marzo 2015

Torta al cioccolato e frutto della passione

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La ricetta per questa torta ve l'avevo già lasciata, ma dato che è buonissima ho pensato di lasciarvela nuovamente dato che l'ho rifatta anche per Natale.

Ingredienti per una torta di 24 cm di diametro:
  • 200 g di olio di semi di girasole
  • 200 g di zucchero semolato
  • 200 g di farina 00
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 20 g di cacao amaro
  • 1 pizzico di sale
  • mezza bacca di vaniglia

Ingredienti per la glassa:
  • 150 g di cioccolato fondente al 60%
  • 150 g di panna liquida
  • 60 g di zucchero
  • 50 g di polpa di frutto della passione (circa 5 frutti)

Ingredienti per la bagna al frutto della passione:
  • 30 ml di acqua
  • 30 g di zucchero
  • 10 ml di polpa di frutto della passione

Preparazione:
  • Lavorate in una ciotola l'olio con lo zucchero, poi unite le uova, la farina setacciata con il lievito e il cacao e mescolate bene con una frusta elettrica.
  • Infine unite un pizzichino di sale e i semi di mezza bacca di vaniglia presi tagliandola a metà e raschiandola o con un coltellino o con un dito.
  • Ora versate il composto in uno stampo da forno ricoperto con carta da forno (o imburrato e infarinato) e livellate bene.
  • Infornate in forno preriscaldato a 190° e cuocete per circa 30 - 35 minuti controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
  • Appena sarà cotta togliete dal forno e fate raffreddare bene.
  • Ora preparate la glassa tritando con un coltello il cioccolato che poi metterete in una ciotola su cui verserete la panna bollente in cui avrete sciolto lo zucchero.
  • Mescolate bene con una spatola per far sciogliere benissimo il cioccolato ed infine unite la polpa del frutto della passione presa facendo passare il contenuto interno del frutto attraverso un colino e schiacciando con un cucchiaio in modo che i semi restino all'interno del colino e la polpa passi di sotto. Fate intiepidire la glassa prima di usarla.
  • Ora dividete a metà la torta tagliandola con un coltello e poi bagnatela con una bagna preparata portando a leggero bollore l'acqua e facendovi sciogliere lo zucchero, poi fate intiepidire ed unite la polpa del frutto della passione presa nello stesso modo della precedente.
  • Farcite la torta con un po' della glassa e richiudete.
  • Bagnate anche la parte superiore con un po' di bagna e versate la glassa rimasta.
  • Decorate la superficie con qualche semino del frutto della passione e mettete a riposare in frigo per almeno 4-5 ore.
  • Infine servite.

3 commenti:

  1. E' favolosa, chissà che buona!!!

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  2. Sì sì lasciala nuovamente....io me la godo in differita ^_^ ♡♡♡

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  3. Non sai che darei x assaggiarla, deve essere squisita!!!

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