mercoledì 4 marzo 2015

Biscotti con farina di riso

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Per fare questi biscotti ho usato lo stampo a timbro che vedete in foto ma se non lo avete potete fare dei normali biscottini usando dei normali stampini per biscotti di varie forme.

Ingredienti per circa 22 biscotti:

  • 100 g di burro a temperatura ambiente
  • 80 g di zucchero di canna
  • 40 g di zucchero semolato
  • mezza bacca di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 160 g di farina 00
  • 120 g di farina di riso
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Preparazione:
  • Lavorate nella planetaria, con la frusta a filo, il burro morbido con i 2 tipi di zucchero in modo da ottenere un composto gonfio (se non la avete fate a mano con la frusta elettrica).
  • Poi unite i semini della bacca di vaniglia (presi tagliandola con un coltellino e raschiandovi all'interno), l'uovo e un pizzico di sale e lavorate ancora un paio di minuti.
  • Ora togliete la frusta a filo, mettete la foglia (o lavorate a mano) e unite le 2 farine setacciate con il lievito.
  • Fate lavorare bene e poi versate il composto sul piano di lavoro e compattate tutte le briciole con le mani in modo da formare una palla d'impasto compatta.
  • Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo una ventina di minuti.
  • Ora stendete con il mattarello sul piano di lavoro infarinato in modo che sia alta circa 3 - 4 mm e tagliate con un taglia biscotti rotondo, poi se avete lo stampo a timbro pigiatelo delicatamente sui cerchietti d'impasto in modo da creare l'immagine.
  • Ponete i biscotti su 2 teglie da forno coperte di carta da forno e leggermente distanti fra loro.
  • Cuocete in forno già caldo a 170° C per circa 15 minuti (devono essere un po' dorati).
  • Fate freddare.

1 commento:

  1. Devono avere una fragranza unica, complimenti!
    ps: molto carino anche lo stampino ^_^

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