giovedì 12 febbraio 2015

Frittelle di Carnevale

Pin It

Visto che siamo nel periodo di Carnevale ho pensato di lasciarvi la ricetta per delle frittelle golosissime, se invece volete la ricetta per le sfrappole guardate qui il mio post dello scorso anno.
Altrimenti a questo link trovate tutte le ricette di carnevale postate sul mio blog.


Ingredienti:

  • 360 g di farina 00
  • 45 g di burro a temperatura ambiente
  • 30 g di zucchero
  • 270 g di uova (circa 5 uova)
  • 15 g di rum (più un altro po' per l'uvetta)
  • una grattugiata di buccia di arancia
  • una grattugiata di buccia di limone
    • mezza bustina di lievito per dolci
    • 80 g di uvetta
    • 40 g di cedro candito a cubettini piccoli
    • 100 ml di acqua circa

    • olio di semi di girasole
    • zucchero semolato o a velo

    Preparazione:

    • Mettete a bagno l'uvetta e il cedro in una ciotola con metà acqua e metà rum.
    • Lavorate nella planetaria e con il gancio la farina con il burro, lo zucchero, il lievito, le uova, i 15 ml di rum, la buccia di arancia e limone grattugiata e una parte di acqua.
    • Unite man mano un po' di acqua fino ad ottenere un composto morbido simile a quello per fare i bignè (pasta choux).
    • Unite infine il cedro e l'uvetta scolati bene.
    • Se il composto fosse troppo liquido unite un altro po' di farina.
    • Versate il composto in una saccapoche con la bocchette liscia e friggete l'impasto nell'olio bollente formando delle palline d'impasto nell'olio.
    • Prendetele su appena saranno dorate, mettetele su carta assorbente e passatele subito nello zucchero semolato (o a velo se preferite).

    3 commenti:

    1. Mmmmm ... che bontà!!!!
      Bravissima Gloria!!
      Un caro abbraccio e buona serata
      Carmen

      RispondiElimina
    2. frittelle, castagnole chi più ne ha più ne metta!!
      Buona festa!
      p.s sono delizioseeeeeeeeeeeeeele frittelle

      RispondiElimina

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...