Castagnole

E dopo le frittelle di carnevale e i krapfen eccovi l'ultima ricettina di quest'anno per Carnevale...

Ingredienti:

• 2 uova
• 110 g di zucchero semolato
• 65 g di burro morbido (a temperatura ambiente)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 400 g di farina 00
• 30 ml di rum
• un pizzico di sale
• 50 g di uvetta

• olio di semi di girasole per friggere
• zucchero semolato q.b.

Preparazione:

• Per prima cosa mettete a bagno l'uvetta in un po' di acqua.
• Lavorate nella ciotola della planetaria e con la frusta a filo le uova con lo zucchero, poi unite il burro morbido.
• Se non avete la planetaria fatelo in una ciotola grande con la frusta elettrica.
• Poi unite un po' per volta la farina setacciata con il lievito e il sale e poi il rum e lavorate sempre nella planetaria ma questa volta con il gancio (o a mano se non l'avete).
• Infine unite l'uvetta scolata e mescolate velocemente.
• Formate tante palline un po' più piccole di una noce e friggetele in olio bollente.
• Scolatele appena saranno dorate e passatele subito dopo in un po' di zucchero semolato.
• Servite tiepide o fredde.