Lo so, li avevo già postati qualche anno fa sempre qui ma non ho resistito alla loro bontà e ho pensato quindi di provare una nuova ricetta.... secondo me sono ancora meglio degli altri e dire che quelli erano già buonissimi!
Spero piacciano pure a voi.
Ingredienti:
- 430 g di farina 00
- 70 g di zucchero
- 100 ml di latte intero
- 1 bustina di lievito di birra disidratato (o mezzo cubetto di lievito di birra)
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 60 g di burro a temperatura ambiente
Ingredienti per la farcia:
- 20 g di burro a temperatura ambiente (morbido)
- 100 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
Ingredienti per la glassa:
- 100 g di zucchero a velo
- acqua q.b.
- una spolverata di cannella in polvere
Preparazione:
- Lavorate in planetaria (o a mano se non l'avete) la farina con lo zucchero, le uova e una parte del latte leggermente scaldato (ma non bollente) in cui avrete precedentemente sciolto il lievito.
- Azionate la planetaria ed unite man mano il resto del latte e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto ben unito e non troppo morbido.
- Ora fate lavorare bene per qualche minuto, poi unite un po' per volta il burro a pezzi facendo in modo che venga inglobato tutto nell'impasto.
- Se per caso fosse un po' molle unite poca farina.
- Mettete l'impasto in una ciotola grande leggermente unta e fate lievitare coperto per 2-3 ore.
- Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume stendetelo sul piano di lavoro leggermente infarinato con un mattarello fino a formare un rettangolo alto circa mezzo cm.
- Spennallatelo con il burro morbido per la farcia e poi ricoprite tutto il rettangolo con lo zucchero di canna mescolato bene alla cannella.
- Arrotolate il tutto a formare un salamino.
- Ora tagliatelo in 12 pezzi grandi uguali e metteteli in una teglia da forno di circa 20 x 30 cm di grandezza e ricoperta di carta da forno.
- I pezzi li metterete ad una certa distanza l'uno dall'altro formando 3 file da 4.
- Ora coprite con un panno e fate lievitare altre 2 - 3 ore in modo che raddoppino di misura.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° C per circa 25 - 30 minuti.
- Quando saranno ben dorati spegnete e fate intiepidire.
- Ora preparate la glassa mescolando a zucchero e cannella poca acqua fino a formare una glassa liscia ma non troppo liquida.
- Glassate i cinnamon rolls quando saranno tiepidi.
- Infine gustateveli.
Non ho mai provato a farli, ma mi hanno sempre incuriosita...segno la tua ricetta e mi tolgo la curiosità! ;)
RispondiEliminaTamara
Che ricetta meravigliosa x concludere la settimana e dare il benvenuto al tanto atteso we ^_^ hanno un aspetto delizioso e perfetto :-)
RispondiEliminaBuona serata e a presto <3
Bellissimi, soffici, profumati :)
RispondiEliminaBravissima.
Un bacio e buon fine settimana
Adoro questo dolce..si ingrassa solo a guardare le fotografie..;)
RispondiEliminaBuonissima e simila alla torta di rose..
RispondiEliminaIl ripieno è profumatissimo con la cannella.
Gnam
Adoro i cinnamon rolls, davvero invoglianti i tuoi!!!
RispondiEliminaQualsiasi versione meritano tanto questi paninetti così aromatizzati!
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