giovedì 4 dicembre 2014

Castagnaccio

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La ricetta del castagnaccio ve la lasciai già anni fa sempre qui sul blog ma dato che ultimamente ho cambiato ricetta ho pensato di lasciarvi anche questa.
Che ne dite? Vi ispira? A me piace tantissimo!!!

Ingredienti per uno stampo rotondo da 26 cm di diametro:

  • 300 g di farina di castagne
  • 1 pizzico di sale
  • 25 ml di olio evo (più un altro po' per irrorare il dolce)
  • 400 ml di latte intero
  • 30 g di zucchero semolato
  • 100 g di uvetta
  • 2 cucchiai di rum
  • 100 g di pinoli

Preparazione:

  • Per prima cosa mettete a bagno l'uvetta nel rum diluito con un po' di acqua.
  • Mescolate la farina in una ciotola grande con il sale, lo zucchero, i 25 ml di olio e poi unite il latte in modo da ottenere un composto morbido.
  • Infine unite l'uvetta scolata e leggermente strizzata e mescolate bene.
  • Versate il composto in una tortiera foderata con carta da forno, livellate bene e poi cospargete con i pinoli e irrorate con un filo d'olio.
  • Cuocete in forno preriscaldato a 200° C per circa 35 - 40 minuti.
  • Controllate la cottura con uno stuzzicadenti, se esce asciutto e pulito la torta sarà pronta.
  • Fate freddare bene e poi sformate.

3 commenti:

  1. Deve essere proprio buono!!!

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  2. davvero buonissimo :)
    un bacione,Patrizia

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  3. Una rivisitazione molto ricca e golosa, complimenti!

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