mercoledì 12 novembre 2014

Sushi vegano.... Hosomaki con verdure!

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Oggi vi lascio la ricetta per farvi in casa dei buonissimi hosomaki vegetariani con all'interno dell'avocado e delle verdurine fresche.

Ingredienti per 2 persone:
  • 200 g di riso per sushi
  • acqua q.b. (per la marca di riso usata da me ne sono serviti 500 ml)
  • 1/2 cucchiaino scarso di sale
  • 1/2 cucchiaino scarso di zucchero
  • 3 cucchiai di aceto di riso (se non lo avete sostituite con quello di mele)
  • 3 fogli di alga da sushi
  • un avocado maturo
  • verdure a scelta (carote, cetriolo, ecc...)
  • Per servire: salsa di soia, wasabi e zenzero sott'aceto

Preparazione:
  • Lavare bene sotto l'acqua il riso e poi asciugarlo.
  • Cuocerlo in pentola con abbastanza acqua da coprirlo e far bollire coperto per 10 - 20 minuti ( leggete sulla confezione del riso quanta acqua e quanti minuti di cottura servono) in modo che l'acqua si assorba tutta.
  • Far riposare 15 -20 minuti e poi unire l'aceto, il sale e lo zucchero e mescolare bene.
  • Far freddare il riso.
  • Ora stendere un foglio di alga per il lungo sulla stuoina apposita per preparare il sushi e ricoprirla con uno strato non troppo alto di riso schiacciandolo bene e lasciando una striscia vuota in basso.
  • Mettere in alto delle striscioline di avocado (o altra verdura) a circa 2 cm dalla parte superiore e poi arrotolare il tutto su se stesso aiutandosi con lo stuoino.
  • Compattare bene con le mani , far riposare 10 minuti e poi tagliare in pezzi lunghi circa 3 cm con un coltello affilato.
  • Servire con salsa di soia, wasabi e zenzero sott'aceto.

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