martedì 4 novembre 2014

Devil's food cake

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Oggi vi lascio la ricetta per un dolce golosissimo la cui ricetta l'ho presa dal blog La tana del coniglio.



Ingredienti:
  • 375 g di farina 00
  • 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino e 1/2 di bicarbonato
  • 3/4 di cucchiaino di sale
  • 3 uova (io ne ho messe solo 2 grandi)
  • 175 g di burro morbido
  • 250 g di zucchero di canna (io l'ho sostituito con quello semolato)
  • 225 g di cioccolato fondente fuso
  • 475 ml di latte
  • 1 cucchiaino e 1/2 di estratto di vaniglia

Ingredienti per la buttercream al cioccolato:
  • 225 g di burro morbido
  • 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di latte
  • 175 g di cioccolato fondente fuso
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 125 g di zucchero a velo (non vanigliato)

Preparazione:
  • Riscaldate il forno a 180° C e foderate con carta forno due teglie da 23 cm.
  • Mescolate e setacciate insieme farina, lievito, bicarbonato e sale.
  • Sbattete per 2 minuti i tuorli in una ciotolina.
  • In un'altra ciotola sbattete velocemente il burro morbido con lo zucchero in modo da ottenere un composto spumoso.
  • Dopodiché aggiungetevi i tuorli e mescolate, poi unite il cioccolato fuso a bagnomaria (o nel microonde) e lasciato intiepidire.
  • Unite infine gli ingredienti secchi (farina, ecc...) messi da parte prima intervallandoli con il latte e l'estratto di vaniglia.
  • Ora montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed uniteli al resto mescolando delicatamente con una frusta in modo da non smontarli.
  • Dividete l'impasto nelle 2 teglie, livellatelo bene e cuocete in forno per 40-45 minuti.
  • Saranno cotte quando facendo la prova dello stecchino esso fuoriuscirà completamente asciutto.
  • Fate freddare e poi sformate.
  • Ora preparate la buttercream sbattendo in una ciotola il burro morbido fino ad ottenere una crema, poi unite il latte e mescolate bene.
  • Infine unitevi il cioccolato fuso e fatto freddare.
  • Per finire mettete l'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo setacciato e mescolate benissimo.
  • Ora mettete su un piatto una torta, farcitela sopra e coprite con l'altra.
  • Poi ricoprite bene entrambe le torte in modo da formarne una sola.
  • Io per finire l'ho decorata con scaglie di cioccolato bianco.

2 commenti:

  1. deve essere buonissimo questo dolce!!!!!

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  2. Una di quelle torte al cioccolato che adoro da matti per la sua cremosità e consistenza!

    RispondiElimina

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