Devil's food cake

Oggi vi lascio la ricetta per un dolce golosissimo la cui ricetta l'ho presa dal blog La tana del coniglio.



Ingredienti:

• 375 g di farina 00
• 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
• 1 cucchiaino e 1/2 di bicarbonato
• 3/4 di cucchiaino di sale
• 3 uova (io ne ho messe solo 2 grandi)
• 175 g di burro morbido
• 250 g di zucchero di canna (io l'ho sostituito con quello semolato)
• 225 g di cioccolato fondente fuso
• 475 ml di latte
• 1 cucchiaino e 1/2 di estratto di vaniglia

Ingredienti per la buttercream al cioccolato:

• 225 g di burro morbido
• 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di latte
• 175 g di cioccolato fondente fuso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 125 g di zucchero a velo (non vanigliato)

Preparazione:

• Riscaldate il forno a 180° C e foderate con carta forno due teglie da 23 cm.
• Mescolate e setacciate insieme farina, lievito, bicarbonato e sale.
• Sbattete per 2 minuti i tuorli in una ciotolina.
• In un'altra ciotola sbattete velocemente il burro morbido con lo zucchero in modo da ottenere un composto spumoso.
• Dopodiché aggiungetevi i tuorli e mescolate, poi unite il cioccolato fuso a bagnomaria (o nel microonde) e lasciato intiepidire.
• Unite infine gli ingredienti secchi (farina, ecc...) messi da parte prima intervallandoli con il latte e l'estratto di vaniglia.
• Ora montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale ed uniteli al resto mescolando delicatamente con una frusta in modo da non smontarli.
• Dividete l'impasto nelle 2 teglie, livellatelo bene e cuocete in forno per 40-45 minuti.
• Saranno cotte quando facendo la prova dello stecchino esso fuoriuscirà completamente asciutto.
• Fate freddare e poi sformate.
• Ora preparate la buttercream sbattendo in una ciotola il burro morbido fino ad ottenere una crema, poi unite il latte e mescolate bene.
• Infine unitevi il cioccolato fuso e fatto freddare.
• Per finire mettete l'estratto di vaniglia e lo zucchero a velo setacciato e mescolate benissimo.
• Ora mettete su un piatto una torta, farcitela sopra e coprite con l'altra.
• Poi ricoprite bene entrambe le torte in modo da formarne una sola.
• Io per finire l'ho decorata con scaglie di cioccolato bianco.