Torta di patate con glassa al cioccolato

La ricetta di questa torta la misi sul blog il primo mese che lo aprii ma visto quanto è buona ho pensato di rimettervela! Spero piaccia anche a voi.

Ingredienti:

• 3 patate medie 
• 100 g di zucchero semolato
• 50 g di burro a temperatura ambiente
• 4 uova medie
• 100 ml di panna da cucina
• 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 100 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• poca scorza di limone grattugiata

Ingredienti per la glassa:

• 200 g di cioccolato fondente per copertura ( al 50% )
• 70 g di burro

Preparazione:

• Bollire, pelare e passare al setaccio le 3 patate.
• In una terrina lavorare a crema lo zucchero con il burro morbido, poi unire le patate lesse, i 4 tuorli (uno per volta), la panna, la polvere di chiodi di garofano, la cannella, la farina, il lievito e la scorza di limone grattugiata.
• Montare a neve i 4 albumi e incorporarli al resto del composto, versare il tutto in uno stampo da torta (di diametro 26-27 cm) imburrato e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 190° per circa un ora e mezza.
• Controllate la cottura con uno stuzzicadenti (anche prima del tempo se il vostro forno cuoce molto e vedete la torta scura in superficie) e poi sfornate e fate freddare bene.
• Ora preparate la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato a pezzi con il burro, mescolate bene e fate intiepidire.
• Glassate la superficie superiore della torta e ponete in frigorifero.