Ingredienti per 3 teglie di biscotti:
- 120 g di burro a temperatura ambiente
- 275 g di farina
- mezza bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- i semi di mezza bacca di vaniglia
- 1 uovo medio
- un tuorlo
- 100 g di zucchero semolato
Per rifinirli:
- marmellata ai frutti di bosco
Ingredienti per la glassa all'acqua:
Preparazione:
- 200 g di zucchero a velo
- acqua q.b. (io ne ho messi circa 5 cucchiaini)
- coloranti alimentari a piacere in gel
- Per prima cosa lavorate con uno sbattitore elettrico il burro morbido a pezzi con lo zucchero e i semini presi dalla mezza bacca di vaniglia (presi tagliandola a metà e raschiandola all'interno con la punta di un coltellino) fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Poi aggiungete l'uovo intero e il tuorlo, un pizzico di sale e la farina setacciata e mescolata al lievito.
- Lavorate bene il tutto con le mani fino ad ottenere una palla d'impasto omogenea.
- Ricoprite l'impasto con della pellicola trasparente e ponete in frigo per mezz'oretta.
- Ora prendete l'impasto e stendetelo con un mattarello su un piano infarinato a formare un rettangolo spesso 4-5 mm.
- Con dei taglia biscotti ricavate tante formine che metterete su una teglia da forno ricoperta con carta da forno (lasciate un po' di spazio fra un biscottino e l'altro in modo che cuocendosi non si attacchino fra loro).
- Per fare i biscottini ripieni di marmellata dovrete fare un numero uguale di formine intere e di formine della stessa forma e grandezza ma ritagliate all'interno, in modo che poi potrete metterle su quelle intere.
- Infornate in forno preriscaldato a 170° C per circa 15-20 minuti.
- Quando saranno cotti sfornate e lasciate raffreddare.
- Mettete al centro delle sagome intere un po' di marmellata e richiudete con le sagome ritagliate al centro (poi se serve aggiungete altra marmellata dal foro centrale).
- Ora preparate la glassa mescolando allo zucchero a velo poca acqua per volta (mettetene massimo mezzo cucchiaino alla volta e mescolate) fino ad ottenere una glassa omogenea e non troppo fluida.
- Poi aggiungete poche gocce di colorante ad una parte di glassa per fare una glassa colorata.
- Infine decorate i biscottini a piacere e lasciate asciugare all'aria per qualche ora prima di servire.
Sono davvero bellissimi, complimenti e felice giornata <3
RispondiEliminaSono bellissimi!!!!!
RispondiEliminabelli,molto belli bravissima
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