mercoledì 30 luglio 2014

Cous cous leggero con fichi e pistacchi

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Ingredienti per 5 persone:
  • 350 g di cous cous
  • 80 g di pistacchi già sgusciati
  • 9-10 fichi medi
  • 3 peperoncini piccanti piccolini
  • olio evo
  • sale

Preparazione:
  • Scaldate in una pentola dell'acqua, quando starà per bollire spegnete e salate.
  • Mettete in una ciotola il cous cous, aggiungete 2 cucchiai di olio e sgranatelo con una forchetta, poi aggiungete un po' alla volta l'acqua bollente mescolando con una forchetta per rompere i grumi.
  • Aggiungete acqua finché ne assorbe e diviene "morbido" (assaggiatelo per sentire che non sia più duro).
  • Dopodiché tritate i pistacchi grossolanamente con un pizzico di sale e 2-3 cucchiai di olio ed uniteli al cous cous, poi aggiungete i peperoncini tagliati a pezzi e i fichi tagliati a spicchi.
  • Unite altro olio e servite tiepido o freddo.

2 commenti:

  1. Fichi e pistacchi?? Strano ma sembra ottimo!!!

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  2. così colorato fa gola.....abbinamento anche peccaminoso....buono!

    RispondiElimina

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