Ingredienti per una torta di 27 cm di diametro:
- 300 gr di olio di semi di girasole
- 300 gr di zucchero semolato
- 300 gr di farina 00
- 4 uova e un tuorlo
- 1 bustina e mezzo di lievito per dolci
- 30 gr di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- mezza bacca di vaniglia
Ingredienti per la glassa:
- 250 gr di cioccolato fondente al 60%
- 250 gr di panna liquida
- 100 gr di zucchero
Ingredienti per farcire:
- 300 gr di lamponi
- 30 ml di panna liquida (per unirla alla glassa da mettere in mezzo)
- marmellata di lamponi q.b.
Ingredienti per la bagna:
- 40 ml di acqua
- 40 gr di zucchero
- 5 lamponi
- cioccolato fondente (per decorazione)
Preparazione:
- Lavorate in una ciotola l'olio con lo zucchero, poi unite le uova, la farina setacciata con il lievito e il cacao e mescolate bene con una frusta elettrica.
- Infine unite un pizzichino di sale e i semi di mezza bacca di vaniglia presi tagliandola a metà e raschiandola o con un coltellino o con un dito.
- Ora versate il composto in uno stampo da forno ricoperto con carta da forno (o imburrato e infarinato) e livellate bene.
- Infornate in forno preriscaldato a 190° e cuocete per circa un ora (se iniziasse a colorare troppo coprite con carta d'alluminio da cucina e continuate la cottura). Sarà pronta quando inserendo uno stuzzicadente al centro della torta uscirà completamente pulito e asciutto.
- Appena sarà cotta togliete dal forno e fate raffreddare bene.
- Ora preparate la glassa tritando con un coltello il cioccolato che poi metterete in una ciotola su cui verserete la panna bollente in cui avrete sciolto lo zucchero.
- Mescolate bene con una spatola per far sciogliere benissimo il cioccolato e fatela intiepidire.
- Ora dividete a metà la torta tagliandola con un coltello e poi bagnatela con una bagna preparata portando a leggero bollore l'acqua e facendovi sciogliere lo zucchero, poi fate intiepidire ed unite i 5 lamponi schiacciati.
- Farcite la torta con un po' di marmellata, un terzo (o meno) della glassa a cui avrete unito 30 ml di panna liquida e una parte dei lamponi (tenetene un po' da mettere sopra) e richiudete la torta.
- Bagnate anche la parte superiore con un po' di bagna e versate la glassa rimasta.
- Decorate la superficie con qualche lampone e una decorazione fatta con il cioccolato fondente sciolto e fatto temperare e poi versato su un foglio di acetato che poi ho arrotolato in modo che prendesse la forma arrotondata.
- Quando si sarà indurito bene ho tagliato con un coltellino per formare delle spirali di cioccolato.
- Poi mettete la torta a riposare in frigo per almeno 4-5 ore.
- Infine servite.
