Sfrappole

Oggi vi lascio la ricetta per delle buonissime sfrappole (in altre regioni chiamate anche chiacchiere, bugie o frappe) che ho preparato nei giorni scorsi. Io vi consiglio di provarle.

Ingredienti per circa 3 vassoi:

• 500 gr di farina forte (o manitoba)
• 40 gr di burro a temperatura ambiente
• 65 gr di zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 1 tuorlo
• 125 ml di vino bianco
• mezza bacca di vaniglia
• un pizzico di sale
• il succo di un'arancia

• olio di semi di girasole per friggere
• zucchero a velo per spolverarle

Preparazione:

• Lavorate in planetaria la farina con il burro, lo zucchero, l'uovo, il tuorlo, il vino, il sale e i semi interni della bacca di vaniglia ed unite un po' per volta il succo di arancia fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
• Lavoratelo leggermente con le mani e poi mettetelo in frigo per almeno qualche ora coperto con della pellicola trasparente.
• Ora stendetelo bene con il mattarello o con la macchina per stendere la pasta fino a fare uno strato molto sottile e fate riposare una mezz'oretta le strisce di pasta. 
• Tagliate in rettangoli facendovi un taglietto al centro e poi friggete in olio bollente fino a farle colorire.
• Mettete su carta assorbente e da fredde spolveratele su entrambi i lati con lo zucchero a velo.