martedì 10 dicembre 2013

Melanzane sott'olio

Pin It

Per fare queste melanzane ho seguito la ricetta di Erica di Ogni riccio un pasticcio....
A me sono piaciute tantissimo e non avendone fatte tante non ho nemmeno sterilizzato i barattoli (anche perché io le ho mangiate tutte appena fatte XD ) ma nel caso voleste sterilizzare bene i barattoli leggete sul blog di Erica che spiega come fare.

Ingredienti:
  • 4 melanzane grandi
  • sale fino q.b.
  • aceto di vino q.b.
  • olio di semi di girasole q.b.
  • 4-5 spicchi d'aglio
  • erbe aromatiche (prezzemolo e basilico)

Preparazione:
  • Lavate le melanzane e togliete il picciolo, poi asciugatele bene con un canovaccio e tagliatele a fette molto sottili (2-3 mm circa).
  • Dopodiché ponetele in uno scolapasta grande alternando i vari strati di melanzane con una spolverata di sale fino.
  • Mettete poi sopra lo scolapasta un piatto e sopra ponetevi qualcosa di pesante in modo che perdano meglio la loro acqua.
  • Passate 3 ore strizzatele benissimo con le mani e poi mettetele a bagno in abbondante aceto per altre 3 ore.
  • Strizzatele nuovamente e poi mettetele dentro 2 barattoli di vetro intervallandoli con aglio spezzettato e erba aromatiche tritate.
  • Ricoprite con olio di semi di girasole e chiudete.
  • Il giorno dopo controllate che siano ancora ben coperti di olio e se servisse aggiungetene altro.
  • Non consumatele prima di un mese (se riuscite..).

1 commento:

  1. Ottime.....a volte le preparo anche io e finisco subitissimo.....eh eh eh ti capisco!

    RispondiElimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...