Per fare queste melanzane ho seguito la ricetta di Erica di Ogni riccio un pasticcio....
A me sono piaciute tantissimo e non avendone fatte tante non ho nemmeno sterilizzato i barattoli (anche perché io le ho mangiate tutte appena fatte XD ) ma nel caso voleste sterilizzare bene i barattoli leggete sul blog di Erica che spiega come fare.
Ingredienti:
- 4 melanzane grandi
- sale fino q.b.
- aceto di vino q.b.
- olio di semi di girasole q.b.
- 4-5 spicchi d'aglio
- erbe aromatiche (prezzemolo e basilico)
- Lavate le melanzane e togliete il picciolo, poi asciugatele bene con un canovaccio e tagliatele a fette molto sottili (2-3 mm circa).
- Dopodiché ponetele in uno scolapasta grande alternando i vari strati di melanzane con una spolverata di sale fino.
- Mettete poi sopra lo scolapasta un piatto e sopra ponetevi qualcosa di pesante in modo che perdano meglio la loro acqua.
- Passate 3 ore strizzatele benissimo con le mani e poi mettetele a bagno in abbondante aceto per altre 3 ore.
- Strizzatele nuovamente e poi mettetele dentro 2 barattoli di vetro intervallandoli con aglio spezzettato e erba aromatiche tritate.
- Ricoprite con olio di semi di girasole e chiudete.
- Il giorno dopo controllate che siano ancora ben coperti di olio e se servisse aggiungetene altro.
- Non consumatele prima di un mese (se riuscite..).
Ottime.....a volte le preparo anche io e finisco subitissimo.....eh eh eh ti capisco!
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