Questa ricetta è stata un esperimento, tra l'altro molto ben riuscito, di fare una focaccia con all'interno dell'impasto il concentrato di pomodoro...
Come potete vedere dalla foto è venuta bella colorata e soprattutto alta e molto soffice.
Io ve la consiglio!
Ingredienti:
- 500 gr di farina 0
- 25 gr di lievito di birra
- 40 gr di concentrato di pomodoro
- 30 ml di olio evo
- 3 gr di sale fino
- acqua q.b. (270-280 ml)
Ingredienti per farcirla:
- 2 cipolle rosse medie
- qualche rametto di rosmarino
- sale (meglio se grosso)
- peperoncino in polvere
- olio evo
Preparazione:
- Sciogliete il lievito in un po' di acqua, poi lavorate insieme la farina con il lievito, il concentrato di pomodoro, l'olio, il sale e un po' di acqua per volta fino ad ottenere una palla d'impasto liscia, omogenea e abbastanza morbida.
- Mettetela a lievitare in luogo tiepido e coperta con un canovaccio per almeno 3 ore.
- Quando sarà ben lievitata ungete leggermente una teglia da forno e stendetevi bene il composto con le mani.
- Poi fate lievitare in luogo tiepido per un'altra ora.
- A questo punto farcitela con le cipolle tagliate a pezzi non molto grandi, ungete con un filo d'olio, poi salate, spolverate con un po' di peperoncino e cospargete la pizza con gli aghi di rosmarino tagliati grossolanamente.
- Cuocete in forno preriscaldato a 230° C per 20 minuti.
- Infine servite.
Questa focaccia ha un aspetto meraviglioso e la cipolla rossa è un'ottima scelta :)
RispondiEliminaUn bacio :)
Wow, chissa' che buona questa focaccia, sicuramente da provare! Con le cipolle poi...mmmmh! ^_^
RispondiEliminaA presto!