martedì 3 dicembre 2013

Focaccia con cipolla rossa

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Questa ricetta è stata un esperimento, tra l'altro molto ben riuscito, di fare una focaccia con all'interno dell'impasto il concentrato di pomodoro...
Come potete vedere dalla foto è venuta bella colorata e soprattutto alta e molto soffice.
Io ve la consiglio!

Ingredienti:

  • 500 gr di farina 0
  • 25 gr di lievito di birra
  • 40 gr di concentrato di pomodoro
  • 30 ml di olio evo
  • 3 gr di sale fino
  • acqua q.b. (270-280 ml)

Ingredienti per farcirla:
  • 2 cipolle rosse medie
  • qualche rametto di rosmarino
  • sale (meglio se grosso)
  • peperoncino in polvere
  • olio evo

Preparazione:
  • Sciogliete il lievito in un po' di acqua, poi lavorate insieme la farina con il lievito, il concentrato di pomodoro, l'olio, il sale e un po' di acqua per volta fino ad ottenere una palla d'impasto liscia, omogenea e abbastanza morbida.
  • Mettetela a lievitare in luogo tiepido e coperta con un canovaccio per almeno 3 ore.
  • Quando sarà ben lievitata ungete leggermente una teglia da forno e stendetevi bene il composto con le mani.
  • Poi fate lievitare in luogo tiepido per un'altra ora.
  • A questo punto farcitela con le cipolle tagliate a pezzi non molto grandi, ungete con un filo d'olio, poi salate, spolverate con un po' di peperoncino e cospargete la pizza con gli aghi di rosmarino tagliati grossolanamente.
  • Cuocete in forno preriscaldato a 230° C per 20 minuti.
  • Infine servite.

2 commenti:

  1. Questa focaccia ha un aspetto meraviglioso e la cipolla rossa è un'ottima scelta :)
    Un bacio :)

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  2. Wow, chissa' che buona questa focaccia, sicuramente da provare! Con le cipolle poi...mmmmh! ^_^
    A presto!

    RispondiElimina

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