venerdì 18 ottobre 2013

Pane integrale

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Oggi ricetta facilissima per un pane integrale buonissimo... io l'ho fatto nella planetaria, ma ovviamente voi potete impastare anche a mano.

Se cercavate un pane diverso cliccando qui trovate le ricette a tutti gli altri pani che ho preparato... anche con pasta madre se vi piace usarla! ^_^

Ingredienti per 3 pani:
  • 350 gr di farina 0
  • 150 gr di farina integrale di grano tenero
  • 25 gr di lievito di birra
  • 25 ml di olio evo
  • 6-7 gr di sale
  • 3 gr di zucchero
  • acqua (circa 250 - 300 ml)

Preparazione:
  • Sciogliete il lievito in un po' dell'acqua.
  • Poi mettete nella planetaria con il gancio le 2 farina, l'acqua in cui avrete sciolto il lievito, l'olio, il sale e lo zucchero.
  • Ora accendete ed unite un po' per volta il resto dell'acqua fermandovi quando si sarà formato un composto omogeneo (la quantità di acqua che vi servirà dipende dal tipo di farina che userete siccome non tutte assorbono la stessa quantità di acqua).
  • Quando avrete ottenuto una palla d'impasto liscia ed omogenea prendete fuori il composto e fatelo riposare 30 minuti coperto con un canovaccio, poi dividete il tutto in 3 panetti di uguale dimensione e date a tutti forma allungata.
  • Poneteli su una teglia da forno ricoperta con carta da forno lasciandovi un po' di spazio fra l'uno e l'altro, poi fatevi dei taglietti sopra con un coltello e infine fate lievitare coperto per circa 2-3 ore.
  • Quando saranno raddoppiati di volume spolverateli leggermente di farina e infornate in forno preriscaldato a 220° circa per 20-25 minuti.
  • Appena saranno cotti sfornate e fate intiepidire.

1 commento:

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