Insalata golosa di avocado e harissa

Oggi ricetta veloce per una cena golosissima... Io l'ho insaporita con della salsa Harissa (salsa tunisina a base di peperoncini piccanti, aglio, olio e spezie) trovata in un negozietto di prodotti asiatici, arabi e africani, ma se non la trovate potete anche ometterla o farvela voi in casa.

Io ho pensato di abbinare a questo piatto una bella birra e più precisamente una "Saranac White IPA" bella ghiacciata che potete comprare online su Cantina della birra.

Ingredienti per 2 persone:

• 1 avocado maturo
• 6 pomodorini
• una piccola carotina
• una manciata di valerianella (o altra insalata a piacere)
• 2 peperoncini piccoli piccanti
• salsa harissa
• succo di limone (1 cucchiaino)
• olio evo
• sale

Preparazione:

• Lavate la verdura e l'avocado, poi tagliate i pomodorini in 4 spicchi, tagliate a metà l'avocado e prendete la polpa all'interno, tagliate la carotina a julienne e tagliate i peperoncini a rondelline sottili.
• Mescolate insieme in una ciotola l'avocado a cubettini, i pomodorini, la carotina, la valerianella e i peperoncini.
• Poi condite con un filo d'olio, un pizzico di sale e il succo di limone.
• Servite l'insalata mettendola all'interno delle 2 metà vuote dell'avocado e condite con poca harissa (di solito è molto piccante).
• L'insalata che vi rimane potete metterla a fianco del mezzo avocado nel piatto.