Oggi vi lascio la ricetta per fare delle buonissime cipolline sott'olio. Io avevo 3 kg di cipolline (pesate da pulite) ed ho riempito 3 barattoli di vetro da 1 litro ed uno un po' più piccolo e di olio per coprirle ne ho usato circa 1 litro e mezzo.
La ricetta ve la lascio calcolata per 1 kg di cipolline, fate poi voi i vostri calcoli in base a quante cipolline avete. ;-)
Ingredienti:
- 1 kg di cipolline bianche (pesate già pulite)
- 700 ml di aceto
- 200 ml di vino bianco fermo
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 6 chiodi di garofano
- 1 cucchiaino abbondante di pepe rosa in grani
- olio di semi di girasole q.b.
- Pulite bene le cipolline.
- Ora ponete in una pentola grande l'aceto insieme al vino bianco, al sale, ai chiodi di garofano e al pepe rosa e portate a bollore.
- Non appena bolle versate le cipolline e fate bollire a fuoco alto per almeno 10 minuti se le cipolline sono piccoline (oppure 15 se più grandicelle tipo le mie).
- Scolatele bene e mettetele ad asciugare all'aria stese su dei vassoi.
- Quando saranno ben asciutte (dopo circa 4 ore) mettetele nei vasetti di vetro, ricoprite bene con l'olio e richiudete.
- Il giorno dopo controllate e nel caso non siano più ben ricoperte di olio rabboccatele.
- Ponete i vasi in un luogo fresco e buio e consumate dopo almeno 1 mese.
Ma lo sai che ti adoro?? Non ho mai trovato ricetta + azzeccata per fare questa preparazione..aromatica e semplice! Complimenti tesoro <3
RispondiEliminala zia Consu