venerdì 2 agosto 2013

Melanzane fritte

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Oggi ricetta facile facile ma golosissima che ho abbinato ad una ghiacciata "Saranac White IPA" che potete comprare online su Cantina della birra.

Ingredienti per 4 persone:
  • 3 Melanzane Tonde Viola 
  • farina "0" q.b. (quanto basta)
  • acqua gasata q.b.
  • sale q.b.
  • olio di semi per friggere

Preparazione:
  • Lavate le melanzane e tagliatele a fette grosse circa 1 cm e mezzo, poi tagliatele a metà.
  • Ora fate una pastella abbastanza densa mescolando in una ciotola, con una frusta da cucina, la farina con un po' di acqua gassata.
  • La pastella dovrà essere abbastanza densa da restare attaccata alla melanzana per cui se fosse troppo liquida unite altra farina.
  • Ora scaldate abbondante olio in una padella abbastanza alta e capiente e soffriggetevi le melanzane ricoperte di pastella.
  • L'olio dovrà essere bello bollente (verificate versando una goccia di pastella dentro l'olio, se farà tante bollicine è pronto).
  • Dopo qualche minuto di cottura girate le melanzane in modo che si friggano bene da entrambi i lati.
  • Prendetele su quando si saranno dorate e mettetele su carta assorbente.
  • Servitele leggermente salate.

3 commenti:

  1. Le adoro!!!!! Le mangerei anche per colazione!

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  2. Uffffff...mi fanno troppa gola tesoro!!!! Non le dovevo vedere, ora ho di nuovo voglia di fritto O_O!
    Buon we
    la zia Consu

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  3. Che buone queste melanzane!!!!!!!!!

    RispondiElimina

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