Melanzane fritte

Oggi ricetta facile facile ma golosissima che ho abbinato ad una ghiacciata "Saranac White IPA" che potete comprare online su Cantina della birra.

Ingredienti per 4 persone:

• 3 Melanzane Tonde Viola 
• farina "0" q.b. (quanto basta)
• acqua gasata q.b.
• sale q.b.
• olio di semi per friggere

Preparazione:

• Lavate le melanzane e tagliatele a fette grosse circa 1 cm e mezzo, poi tagliatele a metà.
• Ora fate una pastella abbastanza densa mescolando in una ciotola, con una frusta da cucina, la farina con un po' di acqua gassata.
• La pastella dovrà essere abbastanza densa da restare attaccata alla melanzana per cui se fosse troppo liquida unite altra farina.
• Ora scaldate abbondante olio in una padella abbastanza alta e capiente e soffriggetevi le melanzane ricoperte di pastella.
• L'olio dovrà essere bello bollente (verificate versando una goccia di pastella dentro l'olio, se farà tante bollicine è pronto).
• Dopo qualche minuto di cottura girate le melanzane in modo che si friggano bene da entrambi i lati.
• Prendetele su quando si saranno dorate e mettetele su carta assorbente.
• Servitele leggermente salate.