mercoledì 7 agosto 2013

Cous cous con funghi champignon e birra

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Ingredienti per 6 persone:
  • 500 gr di cous cous precotto
  • 400 gr di funghi champignon bianchi
  • un pomodoro tondo e liscio di circa 350 gr
  • 100 gr di mandorle spellate
  • mezzo bicchiere scarso di birra (io ho usato la Carlsberg)
  • 2 peperoncini secchi
  • erba cipollina
  • olio evo
  • 20 gr di burro
  • sale

Preparazione:

  • Pulite i funghi e tagliateli a pezzi, poi scaldate una padella, scioglietevi il burro e fatevi soffriggere i funghi per 1 minuto, poi sfumate con la birra e fate cuocere ancora 2-3 minuti.
  • Tostate in una padella le mandorle con un filo d'olio fino a che non si saranno leggermente dorate (mescolatele spesso perché non si brucino).
  • Poi tritate nel mixer le mandorle con i peperoncini secchi, una decina di fili di erba cipollina, qualche cucchiaio d'olio, un pizzico di sale e il pomodoro lavato e tagliato a pezzi.
  • Scaldate in una pentola abbondante acqua e appena inizia a bollire salatela leggermente e poi spegnete.
  • Ora mettete in una ciotola il cous cous, aggiungete un filo d'olio e sgranatelo bene con una forchetta, poi aggiungete l'acqua di cottura dei funghi (tenendo i funghi da parte) e l'acqua bollente un po' per volta mescolando con una forchetta per rompere i grumi.
  • Aggiungete acqua finché ne assorbe e diviene quindi "morbido" e cotto (assaggiatelo per sentire che non sia ancora duro).
  • Quando il cous cous sarà pronto conditelo con i funghi, il composto tritato, un filo d'olio e se servisse un pizzico di sale.
  • Servitelo con qualche filo di erba cipollina tritato.

7 commenti:

  1. Fantastica questa proprosta di cous cous, mi piace un sacco l'abbinamento che hai fatto e poi io adoro il cous cous :). Un saluto

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  2. Davvero particolare questo piatto..non ho mai assaggiato il cous cous con i funghi, ma l'aspetto è davvero invitante, da provare!
    la zia Consu
    ps: Vorrei invitarti al mio primo contest..spero che parteciperai!

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  3. Mi hai fatto venire fame con questa ricetta! Da provare!

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  4. Ih, come mi piace questa ricetta! Il cous cous l'adoro, ma cosi' non lo avevo mai mangiato! La provero' di sicuro!

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  5. Ciao carissima, io amo il cous cous ma nonho mai provato a farlo in questo modo, mi sembra davvero molto buono e le foto gli rendono giustizia. Ti faccio i complimenti per il blog, mi piace un sacco :)
    Ti seguo, se ti va di passare da me mi trovi qui:
    http://ledeliziedelmulino.blogspot.it/

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  6. il cous cous mi piace un bel po'!però non ho mai pensato di farlo con i funghi!mi piace l'idea di utilizzare i funghi e la birra insieme!

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  7. Adoro il cous cous e con i funghi dev'essere favoloso!
    Complimenti, anche per il tuo bel blog, da oggi ti seguo!
    Se ti va, ti aspetto da me http://ilrisottoperfetto.blogspot.it
    A presto!
    Letizia

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