Oggi vi lascio la ricetta per un buonissimo primo che ho preparato con il pesto rosso di cui vi ho lasciato la ricetta nello scorso post qui sul blog e che potete rivedere qui.
Ingredienti per 5 persone:
- 500 gr di penne
- 200 gr di pesto rosso
- 30 gr di rucola
- 150 gr di mozzarella di bufala
- 70 gr di pane secco
- olio evo
- peperoncino in polvere
- sale
- Cuocete le penne in abbondante acqua bollente salata.
- Nel frattempo tagliate il pane a cubettini, spolveratelo con abbondante peperoncino e irroratelo con un filo d'olio, poi tostatelo in forno sotto il grill per 5 minuti fino a farlo diventare dorato.
- Ora mescolate il pesto rosso con circa 8 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
- Scolate la pasta, conditela con il pesto e poi unite la mozzarella a cubettini e la rucola a pezzi.
- Irrorate con un filo d'olio, spolverate con un po' di peperoncino e se servisse salate.
- Servite le penne con un po' di pane tostato sopra.
- È molto buona anche servita fredda.
Sfiziosissime!!!
RispondiEliminaChe delizia questa pasta!
RispondiEliminaDev'essere ottima anche fredda e, visto il caldo, è un'ottima alternativa :)
Un bacio!
Deve essere proprio squisito il tuo pesto, ci stuzzica molto l'abbonamento con il pane così bello croccante.
RispondiEliminaBuona giornata.
Questo primo l'ho preparato domenica insieme alla tua salsa rossa, è buonissimo...
RispondiEliminaComplimenti per le ricette e per il blog.
buona giornata!!!