lunedì 29 luglio 2013

Pancake al Philadelphia con fichi caramellati

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Oggi ricetta semplice semplice per dei golosi pancake...
Questi li ho fatti utilizzando il philadelphia e senza usare uova ma se volete la ricetta classica potete vederla cliccando qui... ^^
Che ne dite? Meglio questi o quelli classici???


Ingredienti per 2 persone (6 pancake):
  • 160 gr di farina 00
  • una bustina di lievito per dolci
  • 120 gr di Philadelphia light (o se preferite normale)
  • 60 gr di zucchero di canna
  • 14 gr di olio evo
  • 240 ml circa di latte di riso (ma va bene anche il latte intero normale)

Ingredienti per i fichi caramellati:
  • 25 gr di burro
  • 6-7 fichi medi
  • 40 gr di zucchero di canna

Preparazione dei pancake:
  • In una ciotola mettete la farina setacciata insieme al lievito, poi unite anche il Philadelphia, lo zucchero di canna, l’olio e il latte.
  • Mescolate bene con una frusta da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo, liscio e non troppo liquido (se fosse troppo compatto unite altro latte).
  • Ora ungete una padella antiaderente con un cucchiaio di olio, versate circa 3 cucchiaiate del composto al centro in modo che stendendosi formi un disco d’impasto e fate cuocere prima da una parte e poi dall’altra.
  • Fate lo stesso procedimento fino a finire tutto il composto.

Preparazione dei fichi caramellati:
  • Sciogliete in una padella il burro e soffriggetevi velocemente i fichi lavati e tagliati a spicchi.
  • Poi spolveratevi sopra lo zucchero e fate cuocere per 3-4 minuti mescolando spesso.
  • Spegnete quando i fichi si saranno caramellati.
  • Ora mettete da parte i fichi, riportate la padella sul fuoco ed unite un po’ di acqua in modo che poi mescolando lo zucchero rimasto sul fondo della padella si sciolga e formi una salsina che poi verserete sui pancake insieme ai fichi caramellati.

4 commenti:

  1. Originale la ricetta di questi pancakes, li proverò!
    Un bacio
    Letizia

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  2. Io opto x questa versione..non amo usare le uova e questa ricetta è perfetta..con quei fichi sopra poi :-Q_____
    la zia Consu

    RispondiElimina
  3. Mai provato ricetta molto originale!!
    Baci

    RispondiElimina
  4. originali davvero.
    li proverò! ;-)

    RispondiElimina

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