Red cake

 

Oggi, ho pensato di riproporvi questa torta simil red velvet che avevo fatto per San Valentino e che potete rivedere qui.

L'unica differenza è che ho aumentato leggermente il colorante rosso per renderla più rossa e ho anche messo all'interno la marmellata di fragole anziché quella di frutti di bosco... ^^

Vi riscrivo qui sotto la ricetta!!

 

Ingredienti per una torta di circa 27 cm di diametro:

• 70 gr di burro
• 80 gr di zucchero semolato
• 75 gr di zucchero di canna
• 3 uova medie
• 180 gr di farina 00
• 20 gr di cacao amaro
• 65 gr di fecola di patate
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 60 gr di latte condensato
• colorante rosso in gel (o liquido) q.b.

Ingredienti per la farcia:

• 400 ml di panna liquida
• 60 gr di zucchero a velo
• marmellata di fragole (o di frutti di bosco)

Altri ingredienti:

• liquore ai frutti di bosco (o un'altro a piacere)
• codette di zucchero colorate

Preparazione:

• Lavorate in una ciotola capiente il burro con lo zucchero semolato e quello di canna e poi unite le uova e montate il tutto.
• Dopodiché unite la farina setacciata con il cacao, la fecola e il lievito e mescolate bene.
• Unite poi anche un pizzichino di sale, il latte condensato e qualche puntina di colorante rosso in gel (in modo da avere un composto rossastro) e mescolate bene il tutto con la frusta elettrica.
• Versate il composto in uno stampo a forma di cuore leggermente imburrato e infarinato (o ricoperto con carta da forno) e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
• Sfornate e controllate la cottura con uno stuzzicadenti e se vedete che è asciutto fate raffreddare bene la torta.
• Io l'ho poi tagliata a metà e girata alla rovescia per schiacciare la pancia che si era formata lievitando (è per questo che la parte sotto sembra un po' più grande).
• Bagnate la parte sotto con un po' di liquore (io ho fatto metà liquore e metà acqua per farla meno alcolica), poi farcite con abbondante marmellata e richiudete.
• Bagnate poi anche la parte sopra con il liquore e spennellate con un leggero strato di marmellata.
• Ora preparate la panna montandola a neve ben ferma insieme allo zucchero a velo e usatela per decorare la torta aiutandovi con una sacca da pasticcere.
• Infine decorate con le codette di zucchero.
• Ponete in frigorifero fino al momento di servirla.