venerdì 14 giugno 2013

Red cake

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Oggi, ho pensato di riproporvi questa torta simil red velvet che avevo fatto per San Valentino e che potete rivedere qui.

L'unica differenza è che ho aumentato leggermente il colorante rosso per renderla più rossa e ho anche messo all'interno la marmellata di fragole anziché quella di frutti di bosco... ^^

Vi riscrivo qui sotto la ricetta!!
 


Ingredienti per una torta di circa 27 cm di diametro:
  • 70 gr di burro
  • 80 gr di zucchero semolato
  • 75 gr di zucchero di canna
  • 3 uova medie
  • 180 gr di farina 00
  • 20 gr di cacao amaro
  • 65 gr di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 60 gr di latte condensato
  • colorante rosso in gel (o liquido) q.b.
Ingredienti per la farcia:
  • 400 ml di panna liquida
  • 60 gr di zucchero a velo
  • marmellata di fragole (o di frutti di bosco)
Altri ingredienti:
  • liquore ai frutti di bosco (o un'altro a piacere)
  • codette di zucchero colorate
Preparazione:
  • Lavorate in una ciotola capiente il burro con lo zucchero semolato e quello di canna e poi unite le uova e montate il tutto.
  • Dopodiché unite la farina setacciata con il cacao, la fecola e il lievito e mescolate bene.
  • Unite poi anche un pizzichino di sale, il latte condensato e qualche puntina di colorante rosso in gel (in modo da avere un composto rossastro) e mescolate bene il tutto con la frusta elettrica.
  • Versate il composto in uno stampo a forma di cuore leggermente imburrato e infarinato (o ricoperto con carta da forno) e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
  • Sfornate e controllate la cottura con uno stuzzicadenti e se vedete che è asciutto fate raffreddare bene la torta.
  • Io l'ho poi tagliata a metà e girata alla rovescia per schiacciare la pancia che si era formata lievitando (è per questo che la parte sotto sembra un po' più grande).
  • Bagnate la parte sotto con un po' di liquore (io ho fatto metà liquore e metà acqua per farla meno alcolica), poi farcite con abbondante marmellata e richiudete.
  • Bagnate poi anche la parte sopra con il liquore e spennellate con un leggero strato di marmellata.
  • Ora preparate la panna montandola a neve ben ferma insieme allo zucchero a velo e usatela per decorare la torta aiutandovi con una sacca da pasticcere.
  • Infine decorate con le codette di zucchero.
  • Ponete in frigorifero fino al momento di servirla.

6 commenti:

  1. Bellissima e golosa..cosa si può chiedere di + se non il bis??!!
    Bravissima!
    Buon WE cara <3
    la zia Consu

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  2. che bella!poi cosi' umida...gnammm!!!bravissima...
    sto sponsorizzando un libro per una giusta causa,passi da me?bacio!

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  3. I miei occhi si sono spalancati e non solo mi è venuta pure la bava.
    E' molto bella e non oso immaginare che bontà!
    La porto subito ai preferiti.
    Questa torta sarà la prossima..tempo permettendo.
    Complimenti di cuore per la tua bravura e per il tuo bellissimo blog.
    Foto stupende.
    baci a presto.
    Incoronata

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  4. Bella! Adoro le torte con la panna meglio ancora quando nascondo un ripieno colorato e goloso.
    Davvero bella.

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  5. Buonissima!!!!! Veramente golosa!!!!!

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  6. Che bontà anche l'occhio vuole la sua parte

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