Panini dolci al cioccolato

 

Altra ricettina per dei panini con la pasta madre, ma questa volta dolci....

Anche qui potete usare il lievito di birra al posto del lievito madre.

 

Ingredienti per circa 15 piccoli panini:

• 150 gr di pasta madre (o 13 gr di lievito di birra in cubetto + un cucchiaino scarso di zucchero)
• 350 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero
• 30 gr di cioccolato fondente grattugiato
• 20 gr di cioccolato fondente tagliato a pezzettini non troppo piccoli
• 10 gr di cacao amaro
• 140 gr di acqua tiepida

Preparazione:

• Lavorate in una ciotola la farina con la pasta madre e l'acqua (in cui avrete eventualmente sciolto il lievito di birra e lo zucchero), poi unite anche il resto degli ingredienti e formate una palla d'impasto liscia ed omogenea (se fosse troppo morbida unite poca farina, se invece vi sembra troppo duro unite poca acqua).
• Formate tante palline di circa 50 gr di peso e ponetele distanziate e leggermente schiacciate su una teglia da forno ricoperta con carta da forno.
• Dopodichè fatele lievitare coperte e in luogo tiepido per almeno 4 ore.
• Infornate in forno già caldo a 200° C per circa 15 minuti.
• Appena i panini saranno cotti, sfornateli e serviteli tiepidi o a temperatura ambiente.