giovedì 6 giugno 2013

Frittelline di pasta madre

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Oggi vi lascio una ricettina semplice semplice per utilizzare la pasta madre che avete in più dopo il rinfresco quando non vi va di panificare, aspettare la lievitazione, ecc...

Io ho infatti utilizzato la pasta madre in più che avevo appena rinfrescato e devo dire che sono venute belle croccanti e molto buone... provatele!!!

Ingredienti per circa 55 frittelline:
  • 380 gr di pasta madre appena rinfrescata
  • 110 gr di farina 00
  • 60 gr di zucchero semolato
  • 1 tuorlo
  • 30 gr circa d'acqua
  • una spolverata abbondante di fava tonka grattugiata (o i semini di mezza bacca di vaniglia)

  • olio di semi di girasole q.b.
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione:
  • Lavorata la pasta madre con la farina, lo zucchero, il tuorlo, l'acqua e la fava tonka grattugiata fino a formare una palla d'impasto liscia e omogenea.
  • Se fosse troppo morbida aggiungete un pò di farina, se invece vi sembra troppo dura unite pochissima acqua.
  • Formate tante palline di forma uguale (grandi un pò meno di una noce ma un pò più di una nocciola).
  • Friggetele in abbondante olio bollente fino a che non saranno dorate e poi prendetele su subito in modo che non divengano troppo scure.
  • Ponetele su carta assorbente.
  • Infine servitele cosparse con un pò di zucchero a velo.

7 commenti:

  1. io e la pasta madre siamo nemiche nella vita..tu invece sei bravissima..ottimo risultato!
    bacione cara

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  2. o dio le frittelle!! quanto le amo!!

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  3. che golose le frittelle!!!!!!!!!!!

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  4. nuova followers direttamente da facebook, complimenti!

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  5. Io le faccio queste frittelline e la ricetta è simile alla mia.

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  6. Che bontà, ricetta fantastica, grazie dei cosnigli

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  7. OTTIMA LA RICETTA LA VOGLIO PROVARE

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