martedì 7 maggio 2013

Gnocchi primaverili alle fave e parmigiano

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Avete delle fave da consumare?
Provate questo golosissimo primo... ;-)

Ingredienti per 4 persone:
  • 1 kg di gnocchi di patate
  • 300 gr di fave fresche (già pulite)
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 80 gr di ricotta fresca
  • 1 piccola cipolla
  • 1 peperoncino piccante piccolo
  • olio evo
  • sale

  • scaglie di parmigiano per decorare

Preparazione:
  • Scaldate in una padella capiente un filo d'olio con il peperoncino tagliato a pezzettini, poi unite la cipolla tritata e fatela rosolare per qualche minuto.
  • Quando la cipolla si sarà colorita un pò unite le fave lavate e fatele soffriggere un minuto; dopodiché unite un bicchiere scarso d'acqua e fate cuocere con il coperchio mescolando ogni tanto.
  • Nel frattempo cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.
  • Quando le fave saranno cotte (ci vorranno circa 6-8 minuti) unite la ricotta, il parmigiano e poca acqua di cottura degli gnocchi, poi mescolate bene e salate leggermente.
  • Unite al condimento gli gnocchi quasi cotti (quando mancheranno 1-2 minuti alla cottura) e finite di cuocerli in padella e a fuoco basso con poca acqua di cottura.
  • Serviteli con sopra qualche scaglia di parmigiano.

5 commenti:

  1. davvero molto invitanti!!! da provare!!!

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  2. Un primo piatto davvero delizioso, complimenti!

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  3. Questi gnocchi mi fanno venire una golaaaa :-P
    Bravissima e chissà come saranno stati buoni..prendo spunto e sperimento ^.^
    <3 dalla zia Consu

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  4. Ricetta interessantissima!!!!da provare assolutamente!
    Anche noi abbiamo cominciato questa nuova avventura, se ti va ti aspettiamo
    http://mammaefigliaaifornelli.blogspot.it/

    RispondiElimina

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