lunedì 20 maggio 2013

Budinetti al caffè e cioccolato

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Ingredienti per circa 10 monoporzioni:


  • 700 ml di latte di soia
  • 375 gr di yogurt al caffè
  • 150 gr di cioccolato fondente al 50%
  • 130 gr di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di maizena
  • 11 gr di agar agar

Salsa al caffè:


  • 150 gr di latte di soia
  • 2 tuorli
  • 100 gr di zucchero
  • 2 cucchiaini di maizena
  • una tazzina di caffè

Preparazione:

  • Portate a bollore in una pentola il latte con lo zucchero, poi quando bolle sciogliete in mezzo bicchiere del composto la maizena ed unitela al resto mescolando bene.
  • Ora unite piano l'agar agar mescolando bene con una frusta da cucina e fate bollire per circa un minuto.
  • Spegnete, unite lo yogurt e il cioccolato fondente tritato e mescolate bene per farlo sciogliere.
  • Versate il composto caldo negli stampini monouso da budino (io ho usato quelli della linea Dino il Salvabudino della Guardini) e ponete in frigo per qualche ora ad addensare.

  • Preparate la salsa versando in un pentolino il latte e portandolo a bollore.
  • Nel frattempo montate i due tuorli con lo zucchero e versate il composto nel latte mescolando con una frusta da cucina.
  • Sciogliete la maizena in un pò del latte caldo, unitela al resto e lasciate addensare mescolando bene con la frusta.
  • Infine unite il caffè.
  • Fate freddare e servite i budini con un pò della salsa al caffè.


3 commenti:

  1. Nooooo..tu mi vuoi far morire!!!! Questi budini sono divini..fanno troppa golaaaaa :-P
    la zia Consu

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  3. ma che delizia!!
    non li ho mai preparati al caffè ma ottima idea... la seguirò di certo complimenti

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