Oggi vi lascio la ricetta per un semplice pane integrale fatto con farina di grano saraceno e pasta madre.
Ingredienti per una pagnotta grande:
80 gr di pasta madre
160 gr di farina di grano saraceno
360 gr di farina 0
un pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio evo
300 ml di acqua tiepida
Preparazione:
Impastate le farine con la pasta madre e un pò dell'acqua, poi unite anche l'olio, il sale, lo zucchero e il resto dell'acqua e impastate fino a formare una palla d'impasto liscia e omogenea.
Riponetela su una teglia da forno ricoperta con carta da forno e ponetela a lievitare in un posto caldo per almeno 4 ore e coperto con un canovaccio (io l'ho messo nel forno spento con la luce accesa).
Quando avrà raddoppiato il suo volume infornatelo in forno caldo a 190° per circa 25 minuti.
Appena cotto spegnete e prendete fuori.
Servite tiepido.
Ti è venuto una meraviglia, complimenti!!!
RispondiEliminaWow che bontà...io adoro il pane "nero". Fa bene ed è buonissimo...complimenti ti è venuto una bellezza!!
RispondiEliminapasta madre.. uff. che parola cosi antipatica.. mi terrorizza.. scarto tutte le ricette che la richiedono.. chissà come mai..complimenti per il tuo pane!!
RispondiEliminaMai provata questa farina..mi incuriosisce tantissimo...
RispondiEliminaComplimenti questo pane deve essere una vera goduria..meglio di una torta al cioccolato :-P
Bravissima :-*
la zia consu
Ha un aspetto magnifico! Da provare al prossimo rinfresco!
RispondiEliminaTroppo buono il pane fatto in casa!!!!
RispondiEliminaNon conoscevo qst farina..complimenti!
RispondiEliminaBravissima ma io non posso usare la farina in quanto celiaca mi potresti suggerire un alternativa?grazie mille anche duemila.
RispondiEliminaCiao, da quello che so io il grano sarceno è adatto anche ai celiaci per cui potresti sostituire la farina 0 con una farina per pane adatta ai celiaci e per quanto riguarda la pasta madre o ne prepari tu una in casa adatta ai celiaci con le ricette che si trovano sul web oppure sostituisci con un cubetto di lievito di birra che sciogli in un pò di acqua tiepida.
EliminaPer la quantità di acqua mettine un pò per volta fino ad ottenere una palla d'impasto abbastanza morbida ma non troppo appiccicosa.
A presto, Gloria.