lunedì 29 aprile 2013

Kamut goloso al mango

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Oggi, per iniziare bene la settimana, vi voglio lasciare la ricetta per questo buonissimo primo piatto...
Io ho usato il kamut ma volendo potete sostituirlo con del farro o del cous cous...
Vi assicuro che se amate il mango e i sapori tropicali andrete matti per questo piatto!!!


Ingredienti per 2 persone:
  • 170 gr di kamut precotto
  • 1 mango maturo (ma non troppo molle) di grandezza media
  • 100 gr di mozzarella
  • 1 peperoncino piccante fresco
  • il succo di mezza arancia
  • qualche fogliolina di menta
  • olio evo
  • sale

Preparazione:
  • Sbucciate il mango e tagliatelo a cubetti.
  • Mettetene circa 220 gr nel mixer e tritatelo insieme al succo della mezza arancia, a un pizzico di sale, a un cucchiaio d'olio e a 3-4 foglioline di menta.
  • Nel frattempo cuocete il kamut in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti (il tempo esatto leggetelo sulla vostra confezione).
  • Ora mescolate il mango a cubetti rimasto (circa 180 gr) con la mozzarella tagliata a cubettini piccoli, a 5 foglioline di menta spezzettata, al peperoncino tagliato a rondelline, a un pizzico di sale e a 2 cucchiai di olio.
  • Appena il kamut sarà cotto scolatelo e fatelo raffreddare sotto l'acqua fredda (o se preferite solo intiepidire) e mescolatelo con i 2/3 abbondanti del mango mescolato alla mozzarella.
  • Prendete i piatti e versatevi sul fondo il mango tritato, poi aiutandovi con un coppapasta versatevi  il kamut e schiacciatelo leggermente con il dorso di un cucchiaio per farlo compattare leggermente.
  • Togliete il coppapasta e decorate ai lati con il mango e la mozzarella a cubettini tenuta da parte prima.
  • Infine servite.

6 commenti:

  1. Pazzesco mi sembrava un dolce. Davvero originale come primo

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  2. Questo abbinamento con il mango mi ispira tantissimo..io in versione salata l'ho messo solo in insalata..devo assolutamente provare :-P
    Bravissima <3
    la zia Consu

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  3. ma sai che ho mangiato pochissimo il amngo? questa ricetta è un bel modo per introdurlo di più nella mia dieta

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  4. ciao! che bel blog...dolcissimo!!!!
    ti seguo con piacere!
    non ho mai accostato il kamut alla frutta...il mango poi lo adoro..idea geniale!

    http://ladanzadeisensi.blogspot.it/

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  5. mi attira un sacco questo piatto!

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