venerdì 29 marzo 2013
Focaccia con pasta madre
Ingredienti:
140 gr di pasta madre
450 gr di farina 0
220 gr circa d'acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio evo
un pizzico di sale
sale grosso
olio evo
rosmarino
Preparazione:
Lavorate insieme la pasta madre con la farina, lo zucchero, l'olio, un pizzico di sale e un pò dell'acqua.
Continuate ad aggiungere acqua fino a formare una palla d'impasto liscia, omogenea, un pò appiccicosa e morbida.
Ponetela a lievitare in una ciotola unta d'olio e coperta con un canovaccio in un luogo tiepido per almeno 4 ore in modo che raddoppi il suo volume.
Dopodichè stendetela su una teglia da forno unta d'olio e fate lievitare coperto per almeno 30 minuti.
Irrorate con un filo d'olio, salate con un pò di sale grosso e mettetevi sopra una manciata di aghi di rosmarino puliti.
Infornate in forno già caldo a 220° per circa 15 - 20 minuti.
Prendete fuori appena cotta e mangiatela tiepida.

Categorie:
Cucina vegetariana,
Lievitati salati,
Pane,
Pasta madre,
Pizza,
Salato,
Vegan
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Un rapido saluto ed un augurio sincero per una serena Pasqua!
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