venerdì 29 marzo 2013

Focaccia con pasta madre

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Ingredienti:
140 gr di pasta madre
450 gr di farina 0
220 gr circa d'acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio evo
un pizzico di sale

sale grosso
olio evo
rosmarino

Preparazione:
Lavorate insieme la pasta madre con la farina, lo zucchero, l'olio, un pizzico di sale e un pò dell'acqua.

Continuate ad aggiungere acqua fino a formare una palla d'impasto liscia, omogenea, un pò appiccicosa e morbida.

Ponetela a lievitare in una ciotola unta d'olio e coperta con un canovaccio in un luogo tiepido per almeno 4 ore in modo che raddoppi il suo volume.

Dopodichè stendetela su una teglia da forno unta d'olio e fate lievitare coperto per almeno 30 minuti.

Irrorate con un filo d'olio, salate con un pò di sale grosso e mettetevi sopra una manciata di aghi di rosmarino puliti.

Infornate in forno già caldo a 220° per circa 15 - 20 minuti.

Prendete fuori appena cotta e mangiatela tiepida.

1 commento:

  1. Un rapido saluto ed un augurio sincero per una serena Pasqua!

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