venerdì 22 febbraio 2013

Panna cotta al latte condensato con salsa all'arancia

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Ingredienti per 5 porzioni di panna cotta:
400 ml di panna liquida
150 gr di latte intero
100 gr di zucchero
mezza bacca di vaniglia
6 gr di agar agar in polvere (o 7 gr di gelatina in fogli)
200 ml di latte condensato

Ingredienti per la salsa all'arancia:
100 gr di zucchero
il succo appena spremuto e filtrato di 2 arance medio-piccole (circa mezzo bicchiere)

Preparazione:
Versate in un pentolino la panna, il latte, lo zucchero e i semi della mezza bacca di vaniglia.

Fate cuocere a fuoco basso e mescolando ogni tanto per una decina di minuti.

Dopodiché unite l'agar agar e mescolate bene con una frusta da cucina facendo bollire per circa 1 minuto, poi spegnete, unite il latte condensato e mescolate bene.

Versate il composto negli stampini monoporzione (io ho usato gli stampi fiore in plastica monoporzione della Guardini) e ponete in frigorifero per almeno 5 - 6 ore.

Ora preparate la salsa scaldando in un pentolino lo zucchero per un minuto, poi unite la spremuta d'arancia e fate bollire circa 5 minuti per farla leggermente addensare.

Versate in una ciotolina e fate freddare.

Servite la vostra panna cotta irrorata con un pò della salsa.

P.S. Se al posto dell'agar agar volete usare la gelatina dovete prima metterla a bagno 5 minuti in una ciotola d'acqua fredda, poi la strizzate e la unite al composto fatto cuocere 10 minuti. Mescolate bene per farla sciogliere, unite il latte condensato e versate negli stampini.



9 commenti:

  1. non ho mai utilizzato il latte condensato in nessuna mia preparazione...forse è il caso che inizi!
    ottima cara!
    bacione

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  2. già con il titolo mi hai conquistata. Il latte condensato for ever!!! Buonissima e bellissima, complimenti!

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  3. che perfezione.....
    ciao...

    RispondiElimina
  4. Che buona questa panna cotta!! Mi sono unita ai tuoi lettori ciao Eleonora

    RispondiElimina
  5. Ciao che carino il tuo blog ci son belle ricette complimenti ;)
    mi unisco subito ai tuoi lettori fissi!

    Un abbraccio
    Alessandro
    fancyfactorylab.blogspot.it

    p.s. passa pure da me e fammi sapere che ne pensi ;) baci

    RispondiElimina
  6. Nella preparazione scrivi che nel pentolino porti a bollire panna, latte semi di vaniglia e zucchero??? Negli ingredienti lo zucchero non é menzionato.

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  7. Quanto é lo zucchero che metti nel pentolino con panna,latte e vaniglia? Non é menzionato negli ingredienti.

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    Risposte
    1. Ciao Ortensio, grazie per avermelo fatto notare... non me ne ero proprio accorta... ^^ Comunque ci metto 100 gr di zucchero.
      A presto, Gloria

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