Bignè al cioccolato e caffè

Per fare questi bignè ho utilizzato la ricetta di Nigella che vi avevo scritto tempo fa qui sul blog per cui per la ricetta vi rimando direttamente lì.

L'unica differenza è che li ho fatti più grandi facendo mucchietti grandi circa il doppio sulle teglie e quindi hanno dovuto cuocere una decina di minuti in più (ma teneteli comunque d'occhio perché comunque dipende dal forno).

Li ho poi farciti con una crema al cioccolato e caffè di cui vi lascio la ricetta. ^^

Ingredienti per farcire circa 20 bignè grandi:
500 ml di latte di soia
45 gr di maizena
130 gr di zucchero
1 tazza alta di caffè
100 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di miele

Preparazione:
In una ciotola alta frullate il latte insieme alla maizena e poi versate il tutto in un pentolino e accendete il fuoco.

Mescolate sempre con una frusta da cucina per non creare grumi e dopo circa 3-4 minuti unite anche lo zucchero e il caffè.

Continuate a cuocere fino a quando non si addensa, poi unite il cioccolato grattugiato e mescolate bene in modo che si sciolga ed amalgami bene.

Infine spegnete, unite il miele e lasciate raffreddare (se la crema vi sembra poco dolce unite altro miele).

Ora con l'aiuto di una sacca da pasticcere (o anche di una siringa da cucina) farcite i bignè freddi e poi adagiateli su un vassoio e irrorateli con la glassa rimasta.

Infine spolverateli con un pò di zucchero a velo.

Ponete in frigo fino al momento di servirli.