venerdì 11 gennaio 2013

Vellutata di champignon

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Ingredienti per 2 persone:
500 gr di funghi champignon
20 gr di parmigiano
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale
pepe nero

brodo vegetale caldo q.b.

Preparazione:
Lavate i funghi e tagliateli a fette.

Scaldate in una padella poco olio e soffriggetevi lo spicchio d'aglio pulito e leggermente schiacciato, poi unite i funghi e mescolate.

Fate cuocere unendo un pò di brodo vegetale, poi salate e pepate.

Quando i funghi saranno cotti frullateli nel mixer insieme al parmigiano grattugiato (e se vi piace l'aglio) unendo man mano un pò di brodo vegetale caldo fino a formare una vellutata liscia e non troppo densa.

Servite con una spolverata di pepe nero e 2 o 3 rondelle di funghi per piatto tenute da parte da metà cottura (perché non scurissero troppo).

2 commenti:

  1. adoro le vellutate! la sua mi sembra davvero raffinata! Da provare :)

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  2. adoro questa vellutata ...me gusta tantissimo complimenti..
    lia

    RispondiElimina

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