venerdì 18 gennaio 2013

Risotto alle mele e noci

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Ingredienti per 5 persone:
500 gr di riso
1 mela grande (usatene una abbastanza soda... io ho usato le mele Abbondanza)
70 gr di gherigli di noci
1 cipolla rossa
25 gr di burro
olio evo
pepe nero
sale

brodo vegetale bollente q.b.

Preparazione:
Sbucciate la mela e tagliatela a cubettini, poi pulite e tritate la cipolla.

Sciogliete in una pentola il burro insieme ad un goccio d'olio e soffriggetevi bene la cipolla, poi unite anche la mela e soffriggete per un minuto circa.

Ora unite il riso, fatelo tostare un minuto mescolando e ricoprite con un pò del brodo.

Fate cuocere il riso mescolando spesso ed unendo man mano altro brodo.

Quando sarà quasi cotto unite le noci tritate grossolanamente, poi salate e pepate leggermente.

Spegnete, fate riposare 1 minuto coperto e poi servite subito.

4 commenti:

  1. Mai assaggiato, mi hai fatto veramente incuriosire! Lo proverò oggi a pranzooo!

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  2. Un risotto regale! Complimenti cara e buon fine settimana!
    Kiss

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  3. Non ho mai provato il risotto con le mele!Sarà che la frutta non riesco ad immaginarla nei primi e nei secondi...ma ci proverò sicuramente prima di dire che non mi piace!

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