martedì 18 dicembre 2012
Lenticchie in umido
Ingredienti per 5 persone:
250 gr di lenticchie secche
2 carote medie
2 piccoli gambi di sedano
1 cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
400 gr di polpa di pomodoro
olio evo
2 peperoncini secchi
sale
timo q.b.
Preparazione:
Sciacquate le lenticchie e mettetele a bagno in una ciotola piena d'acqua per qualche ora.
Dopodichè tritate finemente le carote, la cipolla e il sedano e soffriggeteli in una padella in cui avrete scaldato un filo d'olio con i peperoncini spezzettati.
Quando le verdure saranno soffritte unite le lenticchie scolate dall'acqua e fatele cuocere un minuto, poi sfumate con il vino.
Quando il vino sarà evaporato unite la polpa di pomodoro e 300 ml circa di acqua bollente.
Fate cuocere a fuoco medio-basso e con il coperchio fino a quando non saranno cotte ( se servisse unite man mano altra acqua bollente ).
A fine cottura salate leggermente, unite un pò di timo tritato, mescolate e servite.

Categorie:
Contorni,
Cucina vegetariana,
Secondi piatti,
Vegan
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Squisite!!!
RispondiEliminail mio piccolo adora le lenticchie...all'asilo quando le mangiano dice che ha mangiati il brodo nero con la pasta nera schiacciata!!!
RispondiEliminatroppo buone!
bacione cara
Buyonissime, una versione senza carne era proprio quello che mi serviva per un paitto leggero e saporito. Grazie mille!!
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