Zuppa di fagioli

Ingredienti:
500 gr di fagioli secchi
2 carote medie
1 cipolla
50 gr di pomodori secchi
60 gr di alghe Arame (se non vi piacciono o non le trovate omettetele pure)
2 peperoncini secchi
olio evo
sale

Preparazione:
Lasciate i fagioli a bagno in una ciotola piena d'acqua per almeno 5-6 ore, dopodichè sciacquateli bene.

Poi tritate le carote e la cipolla pulita.

Dopodiché scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e soffriggetevi i peperoncini spezzettati, poi unite le verdure e fate soffriggere bene anche loro.

Quando si saranno cotte unite i fagioli scolati e copriteli con abbondante acqua bollente, poi unite anche le alghe e i pomodori secchi tagliati a pezzi.

Cuocete il tutto a fuoco medio e con il coperchio per circa 1 ora e mezza fino a quando i fagioli non si saranno cotti bene, unendo man mano altra acqua calda in modo che restino sempre coperti d'acqua.

A fine cottura salate e condite con un filo d'olio.