Vellutata di verdure

Ingredienti:
400 gr di zucchine pulite
400 gr di carote pulite
250 gr di peperoni puliti
200 gr di patate sbucciate
sale
peperoncino in polvere

Preparazione:
Tagliate a cubetti le verdure e cuocetele per 25 minuti in 500 ml di acqua bollente, a fuoco medio e con il coperchio.

Quando le verdure saranno cotte tritatele benissimo nel mixer con un filo d'olio, un pizzico di sale e un pò di peperoncino.

Se servisse unite altra acqua calda fino a formare una vellutata liscia.

Servitela calda volendo accompagnata da un pò di crostini.