Vellutata di lenticchie

Ingredienti:
500 gr di lenticchie
latte di soia q.b. (io ne ho usato più di un litro)
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale
peperoncino in polvere

Preparazione:
Sciacquate le lenticchie e ponetele a bagno per qualche ora.

Dopodichè scaldate un filo d'olio in una padella con lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato e soffriggetevi le lenticchie per qualche minuto.

Poi coprite con abbondante latte di soia caldo (o se preferite potete fare metà acqua e metà latte) e fate cuocere fino a quando non saranno morbide (unite man mano altro latte).

Quando saranno morbide tritatele bene nel mixer con una spolverata di peperoncino, poco sale e se servisse per renderle più fluide altro latte caldo.

Quando avrete ottenuto un composto cremoso e liscio ( più del mio... mi si è rotto il mixer mentre lo usavo ;-)  ) spegnete e servite.